7/15	15 夏野菜のぶっかけ素麺
	「お茄子の丸炊き」と、茹でたインゲン・胡瓜もみ 氷で冷たくした素麺にのせて、お茄子を炊いたおつゆを かけて、今日は茗荷を薬味に！
	15 明太子スパゲティー
	お湯を沸かしている間に、全ての準備をしておく事！ �@明太子又はタラコをの薄皮を取って、ほぐす。 　オリーブオイル・昆布茶ひとつまみ・無塩バターを 　入れしっかりまぜておく。 �Aレモンかスダチの果汁を準備。 �B大葉はお好みで、焼き海苔はパリッと！ �C海水程度の塩分でパスタを時間通りに茹でたら、 　しっかり湯切りをする。お湯を少し残しておく。 �@と�Cを和える時に�Aを入れる。 胡椒はお好みで。焼き海苔・大葉をのせて出来上がり！ うまくからまない時は少し茹で汁を入れるといい。 カロリーは高くなるが、オイルだけのほうが美味しい。 と思う・・・ 七味をかけるのもおススメ！
	14 にしん蕎麦
	�@お出汁を作る。市販のめんつゆを使うなら、白だしと 　混ぜて甘味を抑えた方がいい。鰊が甘いから。 �A乾麺の蕎麦を時間通りに茹でて、水でよく洗う。 �Bざるに入れて、お出汁の中で温める。のびないように！ �C温めた器に蕎麦を入れ、鰊の炊いたんと茄子の丸炊きを 　のせて、お出汁を静かにそそぐ。 今日の薬味は茗荷。 鰊は市販のあまり甘くないのを選びます。 （自分で炊けません・・・）
	13 餃子ラーメン
	たまに食べたくなるのが、インスタントラーメン 　冷凍餃子をのせたら、ごちそうラーメンに！！
	12 トマト新生姜
	�@鍋に水を入れ、新生姜の千切りを水から炊く。 　香りが立ったら、トマトのざく切りを入れてひと煮たち 　させたら、塩で味付けする。ちょっと濃いめ。 　ボールに移して、氷の入ったボールの上で 　しっかり冷やす。 �A�@が冷えてから素麺を茹でる。 �B素麺も氷でしっかりしめてから、お皿に盛り付ける。 �Cよく冷えた生姜トマトタレをかけて出来上がり！ 薬味は大葉でした。 イマイチ？と思ったら、塩か白だしかポン酢を足せば 何とかなると思います。 三輪素麺山本白龍
	11 焼きそば
	�@麺をレンジで1分ほど温めて、1本ずつほぐす �Aフライパンに油を入れて、麺を広げて焼く。 　炒めるのではなく焼く。パリパリに焼けたら一旦 　取り出しておく。 �B三つ葉・もやし・新生姜は食べやすいように切って 　フライパンで炒める。塩・胡椒・顆粒スープで味つけ。 　さっと火が通ったら、焼きそばを入れて、ざっくり 　炒める。醤油をふちに回し入れ。 　パリパリが残るように！
	10 茄子の丸炊きぶっかけ素麺
	冷蔵庫にお茄子の丸炊きがある時に �@素麺を茹でて氷水でしっかり冷やす・ �Aお茄子の丸炊きを乗せて、お茄子の煮汁をかけるだけ ☆　お茄子の丸炊きは「茄子競べ」で
	9 合わせ薬味そば
	�@お湯を沸かす間に、つゆと薬味の準備をする。 　基本的に蕎麦にネギ類は合わないと思う。が好み。 �Aたっぷりのお湯で時間通りに茹でて、しっかり水に 　さらしてから氷でしめる。 この過程がうまくいくと、乾麺がお店の蕎麦みたいに 美味しくなる！ 出来たらとにかくすぐ食べる。 麺を茹でて置く。という考えは賛成出来ない。 乾麺は今のところ「おびなた」が好きです。
	8 鰯つみれのフォー
	�@鰯のすり身に卵白・生姜・味噌・醤油・片栗粉を少々 　入れてよく練る。 �A昆布出汁が沸騰したら、一口大にした鰯を入れていく 　しょっつる・日本酒・塩で味を調え、茹でたビーフン 　おかわかめを入れて、器に盛る。 薬味は何でも合います！
	7 にゅう麺
	小腹が空いた時のお助けにゅう麺 �@とろろ昆布を入れるので、手抜き出汁や麺つゆでも 　美味しい。という訳で、出汁にかまぼこなんかを入れて 　茹でて洗った素麺を入れ、温まったら器に入れ、 　薬味ととろろ昆布をのせる。 三輪素麺山本白龍
	6 あんかけビーフン
	�@ビーフンはさっと茹でて、フライパンで焼き目を 　つけておくと美味しい。 �A海老・揚げ・三つ葉・生姜を炒め、塩胡椒・めんつゆ 　で味をつけて、片栗粉でとろみをつける。 �B焼いたビーフンにあんをかける。 具は何でも合う。豚が美味しいかも・・・
	5 カニカマにゅう麺
	ちょっと小腹が空いた時に �@出汁は白だしか薄口醤油を使うと素麺が綺麗！ 　カニカマ（蒲鉾・ちくわでも美味しい）も入れる。 �A素麺を1分ほど茹でてすぐに水にさらす。 �Bざるに入れて出汁で温める。温めた器に素麺を入れる。 �C出汁を回して、溶き卵を流れに沿わしていれる。 �D卵が半熟の時に火を止めて、器によそう。 薬味は今日は茗荷。 ネギ、大葉、三つ葉、菊菜、他にもあると思います。
	4 ブラディー素麺
	ちょっと普通のお素麺に飽きたころに �@トマトジュース・白だし・水を好きな配合にする 　ジュースも水も冷やしておく。 �A茹でて氷でしめた素麺にかける。 ぶっかけにしなくても、トマトダレのつけ麺でもOK！ 薬味は何でも合います！！！パクチーもバジルも！ 三輪素麺山本白龍
	3 海老ニラ餃子のフォー
	正式なフォーの作り方は知りませんが、 ベトナムで教えてもらったのは、 野菜の茹で汁にニョクマムを入れるだけ・・・ という訳で、今回は・・・ �@チキンスープに冷凍海老ニラ餃子を入れて、しょっつる 　で味をつけ、茹でたビーフンを入れました。 　 �Aライムがあれば、フォーらしくなります。 　 ベトナムの野菜はアクがないので、茹で汁は即スープに なるそうです。 薬味は大葉・セロリーの葉っぱ ミントや大葉やパクチーと一緒にドクダミの葉っぱが 薬味になってました。 香りのハーモニーが素晴らしい！！！ （日本のドクダミは駄目！！！ですよ！）
	2 アラビアータ風
	「紅光」のトマトジュースをいただいたので ピーマンのアラビアータ風パスタに！ �@ピーマンを切る。ニンニクをひとかけ潰す！ 　プチトマトのヘタをとる。 �Aパスタを時間より30秒短く茹でる。 �Bフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて 　香りを出す。ピーマンを入れて軽く炒めたら、 　プチトマトを入れトマトジュースを入れて煮詰める。 �Cパスタが茹であがるのとソースが煮詰まるのが同時に 　なると理想的！ �Dパスタをソースにからめて、塩・胡椒で味を調える。 �Eもの足りない？なら、ウスターソースで何とかする！
	1 鶏つくね蕎麦
	いただきものの鶏つくねで �@お出汁に冷凍つくねを入れて温め、塩・醤油・味醂で 　味を付ける。 �A乾麺を時間とおり茹でて、よく水でさらす。 �Bざるにお蕎麦を入れて、出汁で温める。 �C温めた器の蕎麦を入れて、つくねと出汁をそそぐ。 �D薬味のほうれん草は茹でて水にさらしておく。 　乾麺は色々美味しいのがありますが、今のところ わたしは「おびなた」の細麺が好きです。