焼きそば探検

富士宮焼きそば学会の渡辺英彦さんの著書「ヤ・キ・ソ・バ・イ・ブ・ル」 （静岡新聞社）によると、富士宮の焼きそばは「ガラパゴス状態」なのだそうで 今回はそのガラパゴスを探しに行きました・・・・
	浅間神社の前の「お宮横丁」 このように富士の湧き水か滾々と 焼きそば学会のアンテナショップも あります
塩やきそば？ということで・・・
	だんご屋さんの舟を・・・ あっさり系で隊長好みでした
奥に密かに餃子のお店が・・・
	本格的な筈！中国人のお店です！
コナモン協会の熊谷さんが 日曜日お休みの店に電話を・・・ 「家にいるから開けてあげますよ」 との優しいお返事！
	「くぼた」さんへタクシーで伺い ましたら、既に鉄板が暖められて いて、早速焼きそばを！ これは肉かすをいれてるのです
そして、キャベツのざく切り
	青ねぎをのせて・・・
お出汁をじゃ〜〜〜っ！！！ 湯気もうもうもう〜〜
	しっとり、つややか！ 立派なガラパゴスでしたよ〜〜
狂喜乱舞中の熊谷さんと林さん
	「今日はお休みですか？」の一言に 気持ちよくお店を開けてくださった くぼたさんの焼きそばは絶品でした
お好み焼きはこちら 種を作ってから寝かせると 仰ってました
	シンプル！
コナモン協会のシール貼らせて いただきたい〜〜
	次なるお店は「いなば商店」 一見無愛想なお母さん 実はお茶目！！！ 横にソースの染みた漫画が たくさんありました！！！
油なしで！キャベツ・肉かす・葱 そばをパサっと置いてソースを じゃば！！！っとかけてパパっと 混ぜて、はい！と出されました それが何故か？美味しい！！！んです 「ガラパゴスのへそ」か！！
	お好み焼きに焼きそばが入った 「しぐれ」
ひっくり返すとこのとおり 子供の頃に食べたお好み焼きを 思い出しました
	出汁粉（いわしの粉）と 何故か味の素の缶に入った七味 「この缶、今はもうないんだよ・・」と お母さんの宝物でした・・・
もう1件「ゴールド」とスナック風 のお店・・・熊谷さんが気になると 言い出して・・・
	この葱！！！凄いでしょう？
肉かすをたくさんのせて・・・ この葱にも企業秘密が一杯！！！ 普通の葱ではありません
	実に気の遠くなるような手間隙が かかっていたのです！！
名人2枚コテで見事にひっくり返り ました
	こんがり〜〜〜
焼き手はこの方
	中まで火が通ってこんがりと 焼き上がりました
ソースを塗って、出汁粉をたくさん 振りかけて、出来上がり
	ここ「ゴールド」の焼きそばは 海老やらイカやらもやしやら 椎茸やら色々入ります
キャベツたくさ〜〜ん
	昔はいろんな所へよく焼きに 行ったわよ・・・と懐かしそうに
具の多い焼きそばでした
今回色々な焼きそばをいただいて感じた事は、やはり「焼き手」です！ もちろん、どのお店にもそれぞれのこだわりがありました。でもおおざっぱには 使ってる材料はそんなに変わらないように思います。同じ材料でも何もしない でシンプルに気合と愛情で焼くのもあれば、一手間も二手間もかけて美味しく しようとする所もありましたが、双方ともに仰った事は40年以上使った鉄板だから こそ出る味だと・・・そして、寂しいのは今回のお店には跡継ぎがないことでした 皆さんお若いのですが、ご高齢です・・・どうぞくれぐれもお体大切になさって 焼き続けていただきたいと心より願っております。 本当に心に染みる味でした・・・ごちそうさまでした！！！