初雷

	タラの芽・伊予柑・花山葵・ぜんまい・さわら・にしん・あさり
		文旦・蛍烏賊・小松菜の花のカルパッチョ
2021	3/20
			塩・胡椒・オリーブオイルに 白バルサミコ酢を一たらし
			新物若芽の場合は柔らかいので、 お粥が炊けてから若芽を入れて人煮立ちさせる 春キャベツの朝漬け 千切りにして塩をまぶしてしばらく置く
		八朔寿司
2021	3/20
			鮨飯に好みの具を入れて 八朔か夏みかんとスルメイカにしょっつるで 軽く味をつけてのせる この日は下にレンコン・ミツバ・椎茸
2021	3/20	蛤と春キャベツ・若芽のさっと煮
			鍋に春キャベツをちぎって敷く 絹さやと若芽をのせて、綺麗に洗ったハマグリを のせて日本酒を回しかけて、蓋をして蒸し煮する ハマグリの口が開いたら、塩・醤油で整える この日は柚子胡椒風味にしたので、塩は控えめに
2021	3/20	かますご
			さっと焙って柚子酢でいただく 春のほんの短い間の楽しみ 年々魚が小さくなってます・・・
2021	3/20
2021	3/20	中華サラダ
			春雨を戻す 胡瓜は千切りに、竹輪かハムも千切りに 若芽の塩出しして混ぜる。 ごま油・酢・砂糖・醤油で味付け 胡椒か山椒を振る
2021	3/20	ライスサラダのミモザソース
			これは残りの酢飯に胡瓜を混ぜて、蛍烏賊と 小松菜の花をトッピングして 黄味酢をかけてみた 派手なネーミングで！残り物と思わない！！！