2023
6/29
		超シンプルなお店
		毛蟹の青海苔ソース
		穴子の湯引きに新玉ねぎと山椒
		お酒は合うのを出して下さいました
		烏賊に始まり、キス、鮎、みる貝 キスの肝はほろ苦く 稚鮎は最高でした
		貝の串焼きに 2種の鮪と鮪に合うお酒
		蒸し鮑とアスパラガスの肝ソース このソースに雲丹ご飯を混ぜ混ぜ 雲丹ご飯、お茶碗で食べたい〜〜〜
		穴子が実に程よくて どんこ椎茸のお味噌汁も 山葵加減の良い干瓢巻き 和三盆の品で品の良い甘さの卵焼き
		焙りのどぐろと笹巻海老
		地元の食材を大事にされての 和歌山マンゴーは爽やかなる香り
		奥村義延さんの仕事振りを 堪能させていただきました