心太＆海草系

その３		8/6
	NEW・TOKOROTEN　PART１
	心太って、考えてみれば何にも味がついてないのですから、何を つけてもかまわないのですよ・・・そんなに考え込む事ないんです。 これからは、心を広く持って、色んな味に挑戦しようではありませ んか！！！今は旅先なので、あまり試す事ができなにのが残念です。 とりあえず、冷蔵庫にあったヨーグルトにメープルシロップとアー モンドエッセンスを入れてみました。それを心太にかけてみたとこ ろ、悪くないんです・・・
その２		7/31
	ところてん
	いやあ・・・まわりに海草系のぷるぷる物って無いもんですねえ これは、東日本を意識した企画なのでしょうか？ 上方では、心太は黒蜜で食べます。当然！当たり前に黒蜜です。 しかし、関東や東日本では、お酢なんです？？？！！！ 前にも書いたと思いますが、最初銀座の甘い物屋さんで食べた時に は「すみません・・・これ腐ってますけど！」と言って、大顰蹙で したが・・・やはり、ひつこく書きます。 仮に、珈琲ゼリーを頼んで、それにドレッシングがかかってきたら どうします？納豆サンドに珈琲ゼリーが絶妙に逢うのですから、き っと、マヨネーズで食べても不思議はないでしょう！けど、物には 決まりというものがないと困ります。珈琲ゼリーにはガムシロップ と生クリームが決まりであるように、心太には黒蜜なんです。 お酢をかけて、おかずにする所もあるようですが、なんで、この 寒天を細く切ったものだけが、こんなにかけるものが違うのか？ ガクジュツ的なご意見もありましたが、江戸でも黒蜜だったようで しょう？謎につつまれてますねえ・・・
その１		7/18
	心太＆海草系
	待ってました！とばかりに頂いたのがこのお菓子黒砂糖の味で、 プルプルの寒天・・・素朴な味で寒天の中では絶品の美味しさです。 寒天と書きましたが、違うかもしれません・・・ 何か・・・よう分かりません・・・ゼリー状態です 海草？か豚か？芋か？・・・多分、葛ではないかと思うのですが、 考えてみたら、ぷるぷる状態にするのに、色んな種類のものがあるの ですねえ・・・ 　この黒いのが、心太状態に細くなってるのも美味しいでしょう！
	これは、蓮根でした！ 京都の「和久傳」の蓮根菓子です ぷるぷるになる食材ってどんな物があるのでしょう・・？ 普段、何気なく食べてるのが、実は！というのもきっとあると思い ます・・・新たな発見を！！！