2021		のこめし　　筍ごはん
	4/20		筍を清明からこちらにまとめました
				筍・油揚げを細かく切って、合わせ出汁か 昆布出汁に酒・味醂・薄口醤油で味付けをして 筍を一緒に炊く。
	2021		若竹煮
	4/20
				昆布と鰹の出汁に薄口醤油、酒、味醂、塩で味付け さっと炊いて、一度冷ますと味が入る。 おい鰹しても美味しい。 若芽は最後に入れた方が歯触りが良い。
	2021		筍ペペロンチーノ
	4/20
				先に筍を焼いて塩か醤油で味をつけておく フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて 火をつけ、オイルにニンニクの香りをつける 唐辛子を入れて、筍を戻して少し炒める。 海水くらいの塩分でパスタの茹で揚げをいれて からめる。 足りなければ、塩胡椒で味を整える。